חמאת קנאביס: המרכיב החדש לארוחת הגורמה שלכם

אפשר לאפות איתה, לבשל, להוסיף לרטבים או להמיס לתוך פסטה – חמאת קנאביס תוסיף טעם מיוחד לאוכל שלכם. גם שמן CBD יכול להיכנס לתפריט עם יתרונות בריאותיים רבים מהפחתת חרדה ועד לשיפור השינה. ויש גם מתכון להכנה ביתית

חמאת קנאביס, שבאנגלית מוכרת בשם cannabutter, היא בדיוק מה שהשם שלה מרמז – שילוב של קנאביס וחמאה. ברוב המקרים משתמשים בחמאת קנאביס כדי להכין מאפים כמו עוגיות ובראוניז. קנאביס מכיל עשרות תרכובות וקנבינואידים, כששני הקנבינואידים המוכרים והנחקרים ביותר הם ה-THC שגורם לתחושת האופוריה וה״היי״, וה-CBD שאין לו השפעות פסיכואקטיביות. בהתאם לשימוש המיועד, חמאת קנאביס יכולה להכיל רק CBD או שילוב של CBD עם THC. 

מבישול ועד רפואה

אחת הסיבות הפופולריות ביותר לצריכה של חמאת קנאביס היא שימושי פנאי. התרכובת הפסיכואקטיבית בקנאביס, ה-THC, יוצרת מגוון רחב של השפעות ובהן אופוריה, הרפיה ותחושת נוחות מוגברת, או בלשון קצת פחות ספרותית – סטלה. וכמו כל מוצר קנאביס אחר, גם בחמאת קנאביס ניתן להשתמש לצרכים רפואיים, במיוחד עבור אנשים שלא מעוניינים לעשן קנאביס. כך למשל, מוצרים למאכל שמכילים חמאת קנאביס יכולים לעזור לטפל בתסמינים של מצבים כמו כאב כרוני, חרדה, דיכאון ונדודי שינה.

איך מכינים חמאת קנאביס

נתחיל מאחת הטעויות הנפוצות של צרכנים מתחילים כשהם מכינים בראוניז או עוגיות אחרות, והיא לפורר לתוכם מריחואנה. אז לא, כדי שה-THC יוטמע היטב במנה מבלי לאבד מהיכולות שלו, צריך להכין חמאת קנאביס שאותה משלבים במזון. אפשר להכין בפעם אחת כמות גדולה שתשמש למספר פעמים, אבל אל תדלגו על השלב הזה – ההשקעה תשתלם. 

להכנת חמאת קנאביס אנחנו זקוקים לכמה מרכיבים בסיסיים, שום דבר מיוחד, והם חמאה ללא מלח, פרחי קנאביס טחונים מאיכות טובה, כוס מים, ובד חיתול. התהליך עצמו יכול לקחת זמן רב, אבל הוא ממש לא קשה. 

השלב הראשון: דה-קרבוקסילציה 

בשלב הראשון יש לעשות תהליך דה-קרבוקסילציה של הקנאביס, שהוא תהליך שמפעיל את התרכובות הפסיכואקטיביות בקנאביס. ניתן לעשות זאת על ידי חימום הקנאביס בתנור בטמפרטורה נמוכה (בסביבות 120 מעלות צלזיוס) למשך כ-30 דקות.

השלב השני: בישול הקנאביס

בסיר עם מים ממיסים את החמאה, המים מונעים ממנה להישרף. ניתן להמיס אותה גם בסיר כפול, מה שנקרא שיטת באן מארי. לאחר שהחמאה נמסה לחלוטין, אפשר להוסיף את פרחי הקנאביס. יש לחמם את התערובת על נמוך במשך מספר שעות, לרוב ההמלצה היא שש שעות, תוך ערבוב מדי חצי שעה. בין הערבובים כדאי לבדוק את מצב החמאה כדי לוודא שהיא לא נשרפת. אם אתם מזהים רתיחה, הוסיפו מעט מים. התהליך הזה מאפשר לתרכובות הפסיכואקטיביות בקנאביס לחדור לתוך החמאה, וכך נוצרת חמאת קנאביס. בסוף התהליך הורידו את הסיר מהאש ותנו לו להתקרר כחמש דקות. 

השלב השלישי: לסנן את הקנאביס

העבירו את התערובת לבד החיתול או בד גבינה, וסננו בדרך הזאת את החומר אל תוך קערת זכוכית. דחסו את זה ככל הניתן, אפשר להיעזר בכף כדי לדחוס, כדי שאף טיפה לא תלך לאיבוד. את החומר שנשאר בבד אפשר לזרוק, ואת הקערה המסוננת העבירו למקרר למשך כשעה. בשלב הזה המים והחמאה ייפרדו, את החמאה תוכלו להעביר עם כף או מזלג לכלי מסומן כדי למנוע טעויות מיותרות ובלבולים שאנחנו פחות מעוניינים בהם. את המים אפשר לשפוך. 

חמאת קנאביס משמשת למגוון רחב של מתכונים, החל ממאכלים מלוחים כמו רוטב פסטה עם חמאת קנאביס ועד פינוקים מתוקים כמו עוגיות שוקולד צ’יפס ובראוניז. כמות חמאת הקנאביס במתכונים תלויה בעוצמת ההשפעה הרצויה. חשוב להתחיל עם כמות קטנה ולהתקדם למעלה, שכן השפעות הקנאביס יכולות להשתנות מאוד מאדם לאדם. עוד דבר חשוב הוא לזכור שההשפעה דרך מערכת העיכול איטית יותר, כך שגם אם אתם חושבים שאין שום השפעה – אל תמהרו לקחת תוספת. 

מה ההבדל בין חמאת קנאביס לשמן קנאביס

השימושים בחמאת קנאביס ובשמן קנאביס די דומים וגם היתרונות הבריאותיים שלהם דומים, אך המרקם והטעם שונים. בנוסף, חמאת קנאביס טובה יותר לבישול משמן קנאביס והיא מתאימה ליותר מתכונים. חמאת קנאביס יכולה לשמש גם כמשחה או קרם. אפשר למרוח חמאת קנאביס באופן מקומי כדי לסייע לתסמינים כמו כאבים ודלקות בעור, בשרירים ובמפרקים. יש אנשים שמשתמשים גם בחמאת קנאביס כטיפול שיער כדי לשפר את הבריאות הכללית של השיער שלהם.

לחמאת קנאביס יכולות להיות תופעות לוואי שכוללות יובש בפה, סחרחורת ונמנום. כמו כל מוצר קנאביס אחר חשוב להיות זהירים, במיוחד בהתחלה, ולהתחיל עם כמות קטנה כדי להבין איך הגוף שלנו מתמודד עם הקנאביס. אם ההשפעות טובות לכם – המשיכו במינון הזה, אם ההשפעות חזקות מדי – הפחיתו במינון, ואם אתם מרגישים שאפשר עוד קצת, הגדילו את המינון. 

איך שמן CBD שונה מחמאת קנאביס

שמן CBD הוא מוצר שונה מחמאת קנאביס. CBD אינו פסיכואקטיבי אך הוא ידוע בסגולותיו הרפואיות. היתרון בשימוש בו לעומת חמאת קנאביס, הוא שאין את תופעות הלוואי וההשפעות השליליות של THC, אך כן יש בו יתרונות רפואיים רבים. בין היתרונות של שמן CBD רפואי אפשר למנות סיוע לדלקות, כאבים מסוגים שונים, דיכאון, חרדה, והפרעות שינה. שימוש בשמן CBD רפואי יבטיח שלא תסבלו מתחושת שיכרון ו״היי״, אלא שיפור הבריאות הכללית ותחושת הרווחה. 

בנוסף, בניגוד לקנאביס, שמן CBD חוקי לשימוש בישראל. ניתן להזמין שמנים במינונים שונים של CBD, כשהרמה המקסימלית של THC נמוכה מ-0.3%, הכמות המרבית המותרת לשימוש חופשי ללא הנפקת רישיון לקנאביס רפואי. ל-CBD אין תופעות לוואי משמעותיות, הוא לא נחשב לסם, הוא אינו ממכר ולא ניתן לצרוך מנת יתר. את זה לא אנחנו אומרים, זוהי קביעה של ארגון הבריאות העולמי WHO בדוח מיוחד שפרסם בנושא.

אפשר לבשל עם שמן CBD במקום חמאת קנאביס?

כן, אפשר לבשל עם שמן CBD במקום חמאת קנאביס. שמן CBD הוא מרכיב רב שימושי שניתן להשתמש בו במגוון דרכים, כולל בישול ואפייה. אפשר להוסיף שמן CBD למתכונים כמו רטבים לסלט, מרינדות, רטבים ואפילו קינוחים. רק כדאי לזכור שלשמן CBD יש נקודת עישון נמוכה יותר משמנים אחרים, ולכן עדיף להשתמש בו במתכונים שלא דורשים חום גבוה. בנוסף, ההרכב של שמן CBD וחמאת קנאביס שונה, כך שהחלפת הכמויות אינה אחד לאחד. ודבר אחרון, המינון של שמן CBD במתכונים צריך להיות דומה למינון היומי המומלץ ולא לעבור אותו.  

חמאת קנאביס – השורה התחתונה

בשורה התחתונה, חמאת קנאביס היא מרכיב רב שימושי שניתן להוסיף למגוון מתכונים ויש לה יתרונות אפשריים רבים. זוהי דרך נוחה וקלה לצרוך קנאביס ללא עישונים ושיעולים, בין אם למטרות פנאי או רפואיות. הכנת חמאת קנאביס היא תהליך שלוקח זמן, אך לא קשה לבצע. תהליך הדה-קרבוקסילציה מפעיל את התרכובות הפסיכואקטיביות בקנאביס, והחדרתו לחמאה יוצרת מרכיב חזק ורב-תכליתי. ההבדל העיקרי בין חמאת קנאביס לשמן קנאביס הוא סוג השומן, השימושים דומים, וחמאת קנאביס עשויה להיות שימושית יותר לבישול. עם זאת, חשוב לנקוט משנה זהירות בעת צריכת חמאת קנאביס, מכיוון שיכולות להיות לה תופעות לוואי, יש להתחיל בכמות קטנה תמיד. שמן CBD, לעומת זאת, הוא מוצר שונה עם שורת יתרונות ותכונות משלו, כשהיתרון הגדול הוא שהוא לא מייצר את אותן השפעות פסיכואקטיביות כמו חמאת קנאביס.